Trávení

Rozbalit box

Obsah boxu

Trávení (odborně digesce) je komplexní metabolický a biochemický proces, jehož cílem je mechanické a chemické zpracování přijaté potravy za účelem získání živin, vody a energie nezbytných pro fungování organismu. V rámci tohoto procesu se složité organické látky, jako jsou sacharidy, tuky a bílkoviny, štěpí na jednodušší, vstřebatelné jednotky, které mohou být absorbovány a využity buňkami těla. Nestravitelné zbytky jsou z těla vyloučeny ve formě stolice. Celý proces probíhá v trávicí soustavě, což je soustava specializovaných orgánů tvořících trávicí trubici a přidružené žlázy.

⚙️ Fáze trávicího procesu

Trávení není jen pasivní proces, ale je aktivně řízeno nervovým a hormonálním systémem. Lze jej rozdělit do tří hlavních fází, které se často překrývají:

Cefalická (hlavová) fáze: Tato fáze začíná ještě předtím, než se potrava dostane do úst. Smyslové vjemy, jako je vůně, pohled nebo jen myšlenka na jídlo, spouštějí v mozku signály, které stimulují slinné žlázy k produkci slin a žaludek k sekreci žaludeční šťávy. Tělo se tak předem připravuje na příjem potravy.
Gastrická (žaludeční) fáze: Začíná, když potrava vstoupí do žaludku. Roztažení žaludeční stěny a přítomnost potravy stimulují produkci hormonu gastrinu, který dále podporuje tvorbu kyseliny chlorovodíkové a pepsinu. Potrava je v žaludku intenzivně mechanicky a chemicky zpracovávána.
Intestinální (střevní) fáze: Tato fáze nastává, když částečně natrávená potrava (tzv. chymus) postupuje ze žaludku do tenkého střeva. Zde dochází k hlavnímu trávení a vstřebávání živin. Přítomnost chymu ve dvanáctníku spouští uvolňování hormonů, jako je sekretin a cholecystokinin, které regulují činnost slinivky břišní, jater a žlučníku a zároveň tlumí aktivitu žaludku.

🗺️ Cesta potravy trávicí soustavou

Celý proces trávení, od požití potravy po vyloučení zbytků, trvá v průměru 24 až 72 hodin, přičemž délka se liší v závislosti na složení stravy, věku a individuálním zdravotním stavu.

Dutina ústní

Trávení začíná v dutině ústní. Zde probíhá:

Mechanické trávení: Zuby potravu rozmělňují žvýkáním, čímž zvětšují její povrch pro působení enzymů.
Chemické trávení: Sliny, produkované slinnými žlázami, potravu zvlhčují a obsahují enzym amyláza (ptyalin), který zahajuje štěpení škrobů na jednodušší cukry. Jazyk formuje potravu do sousta (bolus) pro snadnější polykání.

Hltan a jícen

Polknutím, což je komplexní reflex, se sousto posouvá přes hltan do jícnu. Hrtanová příklopka se uzavře, aby zabránila vdechnutí potravy. Jícen, svalová trubice dlouhá asi 25-30 cm, posouvá potravu do žaludku pomocí rytmických svalových stahů, známých jako peristaltika. Tento proces trvá jen několik sekund.

Žaludek

Žaludek je svalový vak, který slouží jako dočasný zásobník potravy. Zde probíhají klíčové procesy:

Míchání: Silné svalové stahy promíchávají potravu se žaludečními šťávami.
Chemické trávení: Žaludeční šťáva obsahuje kyselinu chlorovodíkovou, která ničí většinu bakterií a vytváří kyselé prostředí (pH 1-2,5) pro aktivaci enzymu pepsinu. Pepsin zahajuje štěpení bílkovin na menší polypeptidy.
Tvorba chymu: Potrava se v žaludku mění na polotekutou hmotu zvanou chymus. Potrava zde zůstává v průměru 2 až 5 hodin, přičemž tučná jídla prodlužují dobu vyprazdňování.

Tenké střevo

Tenké střevo je klíčovým orgánem pro trávení a vstřebávání živin. U dospělého člověka je dlouhé 3 až 5 metrů. Dělí se na tři části: dvanáctník (duodenum), lačník (jejunum) a kyčelník (ileum).

Neutralizace: Do dvanáctníku ústí vývody ze slinivky břišní a žlučníku. Pankreatická šťáva neutralizuje kyselý chymus.
Enzymatické štěpení: Slinivka břišní dodává klíčové enzymy: amyláza (štěpí sacharidy), trypsin (štěpí bílkoviny) a lipáza (štěpí tuky).
Emulgace tuků: Játra produkují žluč, která se skladuje ve žlučníku. Žluč emulguje tuky – rozbíjí velké kapky tuku na menší, což usnadňuje jejich trávení lipázou.
Vstřebávání (resorpce): Vnitřní povrch tenkého střeva je masivně zvětšen díky střevním klkům a mikroklkům. Přes tuto obrovskou plochu se vstřebávají jednoduché cukry, aminokyseliny, mastné kyseliny, vitamíny, minerální látky a voda do krevního a lymfatického oběhu.

Tlusté střevo

Nestrávené zbytky potravy, voda a vláknina postupují do tlustého střeva, které je dlouhé asi 1,5 metru. Jeho hlavní funkce jsou:

Vstřebávání vody a elektrolytů: Zahušťuje střevní obsah.
Tvorba stolice: Formuje z nestravitelných zbytků stolici.
Činnost mikrobiomu: Je domovem bilionů bakterií (tzv. střevní mikrobiom), které fermentují nestravitelnou vlákninu a produkují důležité látky, jako je vitamín K a některé vitamíny skupiny B.

Konečník a vyloučení

Stolice se hromadí v konečníku, jehož naplnění vyvolá pocit nucení na stolici. Procesem zvaným defekace je stolice následně vyloučena z těla řitním otvorem.

❤️ Význam pro zdraví a poruchy

Správné fungování trávicího systému je zásadní pro celkové zdraví. Moderní výzkum stále více zdůrazňuje význam vyváženého střevního mikrobiomu, který ovlivňuje nejen trávení, ale i imunitní systém, psychickou pohodu a metabolismus.

Mezi nejčastější poruchy trávení patří:

Gastroezofageální refluxní choroba (GERD): Zpětný tok žaludeční kyseliny do jícnu, způsobující pálení žáhy.
Syndrom dráždivého tračníku (IBS): Chronická porucha projevující se bolestmi břicha, nadýmáním, zácpou nebo průjmem.
Zánětlivá onemocnění střev (IBD): Zahrnují Crohnovu chorobu a ulcerózní kolitidu.
Celiakie: Autoimunitní reakce na lepek, která poškozuje tenké střevo.
Žaludeční vředy: Poškození sliznice žaludku, často spojené s infekcí bakterií Helicobacter pylori.

💡 Sekce pro laiky: Trávení jako továrna na energii

Představte si, že vaše tělo je obrovské město a potřebuje neustálý přísun paliva a stavebního materiálu. Jídlo, které sníte (např. sendvič), je jako velký nákladní vlak plný různých surovin – dřeva (sacharidy), cihel (bílkoviny) a oleje (tuky). Tento vlak ale nemůže jen tak vjet do města, protože je příliš velký a suroviny jsou smíchané dohromady.

1. Příjem a hrubé drcení (Ústa): Ústa jsou jako vstupní brána s velkým drtičem. Zuby náklad rozsekají na menší kousky a sliny ho namočí, aby se s ním lépe pracovalo. 2. Kyselá lázeň (Žaludek): Vlak přijede do obrovské nádrže s kyselinou. Zde se všechno promíchá a kyselina zničí všechny škůdce (bakterie). Speciální dělníci (enzym pepsin) začnou rozebírat cihly (bílkoviny) na menší části. 3. Hlavní třídírna (Tenké střevo): Z žaludku vyjíždí už jen hustá kaše. V tenkém střevě čekají týmy specializovaných dělníků (enzymy ze slinivky), kteří vše rozeberou na nejmenší možné dílky: dřevo na třísky (jednoduché cukry), cihly na prach (aminokyseliny) a olej na malé kapičky (mastné kyseliny). 4. Distribuce (Krevní oběh): Stěny tenkého střeva fungují jako nekonečný pás s miliony malých vrátek. Těmito vrátky se jednotlivé dílky nakládají na nákladní auta (krev) a rozvážejí po celém městě do jednotlivých domů (buněk), kde se použijí na stavbu nebo jako palivo. 5. Recyklace a odpad (Tlusté střevo): Co se nedalo rozebrat (třeba obaly od nákladu – vláknina), putuje do poslední části továrny. Zde se z odpadu vysaje zbývající voda a užitečné bakterie z něj ještě vyrobí pár posledních cenností (vitamínů). Zbytek se slisuje a pošle na skládku (vyloučí se z těla).

Celý tento proces zajišťuje, že město (vaše tělo) má vše, co potřebuje k životu, růstu a opravám.

Zdroje

Trávení - Česká průmyslová zdravotní pojišťovna Trávení - WikiSkripta Střeva: struktura a funkce - Národní zdravotnický informační portál Tenké a tlusté střevo - WikiSkripta Anatomie a fyziologie tenkého a tlustého střeva - Masarykova univerzita Střevní mikrobiom: co to je a jeho vliv na tělo a mysl - Vše o zdraví Trávení potravy v lidském těle - Institut zdraví Které poruchy trávení jsou nejčastější - Kompava.cz Trávicí soustava - Masarykova univerzita Trávicí soustava - Wikisofia