Kyselina listová

Rozbalit box

Obsah boxu

{{Infobox Chemická látka | Název = Kyselina listová | Obrázek = Folic acid.svg | Velikost obrázku = 250px | Popisek = Chemická struktura kyseliny listové | Chemický název = Kyselina pteroylmonoglutamová | Systematický název = Kyselina (2S)-2-[[4-[(2-amino-4-oxo-1,4-dihydropteridin-6-yl)methylamino]benzoyl]amino]pentandiová | Sumární vzorec = C19H19N7O6 | Molární hmotnost = 441,4 g/mol | Číslo CAS = 59-30-3 | Rozpustnost ve vodě = 0,0016 g/100 mL (25 °C) | Biologický význam = Vitamin B9 }}

Kyselina listová, známá také jako folát (v přirozené formě) nebo vitamin B9, je ve vodě rozpustný vitamin, který hraje klíčovou roli v mnoha metabolických procesech v lidském těle. Je nezbytná pro syntézu a opravu DNA a RNA, pro produkci červených krvinek a pro rychlý buněčný růst, což je obzvláště důležité během těhotenství a v raném vývoji plodu. Nedostatek kyseliny listové může vést k vážným zdravotním problémům, včetně megaloblastické anémie a vrozených vad nervové trubice u novorozenců.

⏳ Historie

Objev kyseliny listové se datuje do 30. let 20. století, kdy Lucy Wills v Indii popsala megaloblastickou anémii u těhotných žen, která reagovala na léčbu kvasnicovým extraktem. Látka zodpovědná za tento efekt byla izolována z listů špenátu v roce 1941 a pojmenována "kyselina listová" (z latinského *folium*, což znamená list). Její chemická struktura byla objasněna v roce 1946 a krátce poté byla zahájena její syntetická výroba. Od 90. let 20. století se kyselina listová stala předmětem intenzivního výzkumu, zejména v souvislosti s prevencí vrozených vad.

🔬 Chemie a struktura

Kyselina listová je derivát pterinu, který je spojen s kyselinou p-aminobenzoovou a jednou nebo více molekulami kyseliny L-glutamové. Chemicky je to kyselina pteroylmonoglutamová. V přírodě se vyskytuje ve formě folátů, což jsou polyglutamátové formy. Syntetická kyselina listová, používaná v doplňcích stravy a fortifikovaných potravinách, je monoglutamátová forma, která je stabilnější a lépe vstřebatelná než přirozené foláty. V těle je kyselina listová metabolizována na biologicky aktivní formu, tetrahydrofolát (THF), který slouží jako koenzym v mnoha enzymatických reakcích, zejména při přenosu jednouhlíkových skupin.

🍎 Význam pro lidské zdraví

Kyselina listová je nezbytná pro řadu životně důležitých funkcí v těle.

Těhotenství a vývoj plodu

Jedním z nejznámějších a nejkritičtějších významů kyseliny listové je její role v prevenci vrozených vad nervové trubice (NTDs), jako je spina bifida a anencefalie. Doporučuje se, aby ženy v plodném věku a zejména ty, které plánují těhotenství nebo jsou těhotné, užívaly doplňky kyseliny listové, ideálně 400 mikrogramů denně, a to nejméně jeden měsíc před početím a během prvního trimestru těhotenství. Dostatečný příjem kyseliny listové v tomto období snižuje riziko NTDs až o 70 %.

Tvorba krve

Kyselina listová je klíčová pro tvorbu a zrání červených krvinek v kostní dřeni. Společně s vitaminem B12 se podílí na syntéze purinů a pyrimidinů, stavebních kamenů DNA. Nedostatek kyseliny listové vede k megaloblastické anémii, charakterizované velkými, nezralými červenými krvinkami, které nejsou schopny efektivně přenášet kyslík.

Kardiovaskulární zdraví

Kyselina listová pomáhá snižovat hladiny homocysteinu v krvi. Vysoké hladiny homocysteinu jsou spojovány se zvýšeným rizikem srdečních chorob a mrtvice. Konverzí homocysteinu na methionin kyselina listová přispívá k udržení zdravého kardiovaskulárního systému.

Nervový systém a duševní zdraví

Foláty jsou důležité pro správnou funkci nervového systému a produkci neurotransmiterů. Některé studie naznačují souvislost mezi nízkými hladinami folátů a zvýšeným rizikem deprese a kognitivních poruch. Suplementace kyselinou listovou může být prospěšná pro zlepšení nálady a kognitivních funkcí u některých jedinců.

Prevence některých typů rakoviny

Výzkum naznačuje, že foláty mohou hrát roli v prevenci některých typů rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva, rakoviny prsu a rakoviny plic. Předpokládá se, že kyselina listová ovlivňuje stabilitu DNA a regulaci genové exprese, což může pomoci zabránit vzniku nádorových buněk. Avšak načasování a dávkování jsou klíčové, neboť vysoké dávky kyseliny listové u již existujících nádorů mohou naopak podporovat jejich růst.

🥕 Zdroje

Kyselina listová se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách a je také dostupná ve formě doplňků stravy a fortifikovaných potravin.

Potravinové zdroje

Listová zelenina: špenát, kapusta, brokolice, římský salát
Luštěniny: fazole, čočka, hrách
Ovoce: pomeranč, banán, meloun, avokádo
Játra: hovězí játra a další vnitřnosti
Celozrnné výrobky: celozrnný chléb, celozrnné těstoviny
Ořechy a semena: slunečnicová semínka, mandle

Suplementace a fortifikace

V mnoha zemích jsou potraviny jako mouka, chléb, cereálie a těstoviny fortifikovány syntetickou kyselinou listovou, aby se snížil výskyt vrozených vad nervové trubice. Doplňky stravy s kyselinou listovou jsou široce dostupné, často v kombinaci s dalšími vitaminy skupiny B.

🧪 Doporučené denní dávky a suplementace

Doporučené denní dávky (DDD) kyseliny listové se liší v závislosti na věku, pohlaví a životní fázi.

Dospělí: Obecně se doporučuje 400 mikrogramů denně.
Těhotné a kojící ženy: Doporučená dávka je 600 mikrogramů denně pro těhotné ženy a 500 mikrogramů denně pro kojící ženy. Ženám, které plánují těhotenství, se doporučuje začít s doplňky 400 mikrogramů kyseliny listové denně minimálně měsíc před početím.
Děti: Dávky se liší podle věku, například pro děti ve věku 1-3 let je to 150 mikrogramů denně.

V případě některých zdravotních stavů, jako je Crohnova choroba, celiakie nebo užívání některých léků (např. methotrexát), může být potřeba vyšší dávka kyseliny listové, což by mělo být konzultováno s lékařem.

⚠️ Nedostatek a jeho důsledky

Nedostatek kyseliny listové může být způsoben nedostatečným příjmem ve stravě, špatnou absorpcí, zvýšenou potřebou (např. v těhotenství) nebo některými léky. Hlavní důsledky nedostatku zahrnují:

Megaloblastická anémie: Únava, slabost, bledost, dušnost.
Vrozené vady nervové trubice: U novorozenců, pokud matka trpěla nedostatkem během časného těhotenství.
Zvýšené hladiny homocysteinu: Zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Neurologické a psychiatrické problémy: Deprese, podrážděnost, zapomnětlivost, periferní neuropatie.
Trávicí potíže: Průjem, záněty jazyka.

💊 Předávkování a vedlejší účinky

Kyselina listová je považována za bezpečnou i ve vyšších dávkách, protože je rozpustná ve vodě a přebytek se vylučuje močí. Nicméně, velmi vysoké dávky (nad 1000 mikrogramů denně) mohou maskovat nedostatek vitaminu B12, což může vést k neurologickému poškození, pokud není nedostatek vitaminu B12 diagnostikován a léčen. Mezi možné, i když vzácné, vedlejší účinky vysokých dávek patří trávicí potíže, kožní reakce nebo poruchy spánku. Horní tolerovatelný limit příjmu pro dospělé je stanoven na 1000 mikrogramů denně z doplňků a fortifikovaných potravin.

⚖️ Legislativa a regulace

V mnoha zemích, včetně USA a Kanady, je fortifikace obilovin kyselinou listovou povinná s cílem snížit výskyt vrozených vad nervové trubice. V Evropské unii není plošná fortifikace povinná, ale je povolena a mnoho členských států má programy, které ji podporují. Doplňky stravy s kyselinou listovou jsou regulovány a musí splňovat určité standardy kvality a bezpečnosti.

Pro laiky

Představte si kyselinu listovou jako takového "stavitele" ve vašem těle. Je to jako speciální cihla, kterou potřebujete, aby se správně stavěly a opravovaly všechny buňky. Je obzvlášť důležitá, když se něco hodně rychle staví, třeba když roste miminko v bříšku maminky. Bez dostatečného množství těchto "cihel" by se mohly objevit chyby ve stavbě, třeba u páteře miminka. Kyselina listová také pomáhá vyrábět zdravou krev, takže máte dost energie a nejste unavení. Najdete ji hlavně v zelené listové zelenině, jako je špenát nebo brokolice, a také v luštěninách. Proto je tak důležité jíst hodně zeleniny a ovoce!