Vitamín B6

Rozbalit box

Obsah boxu

Vitamín B6 je souhrnný název pro skupinu tří chemicky a metabolicky příbuzných sloučenin: pyridoxinu, pyridoxalu a pyridoxaminu. Jedná se o ve vodě rozpustný vitamín, který je nezbytný pro správné fungování více než 100 enzymů v lidském těle. Hraje klíčovou roli především v metabolismu aminokyselin, sacharidů a lipidů. Jeho aktivní formou, na kterou se v těle přeměňují všechny tři základní sloučeniny, je koenzym pyridoxal-5'-fosfát (PLP).

Vitamín B6 je esenciální pro tvorbu neurotransmiterů (jako jsou serotonin, dopamin a GABA), syntézu hemoglobinu, funkci imunitního systému a regulaci hladiny homocysteinu v krvi. Vzhledem k jeho širokému zapojení do klíčových biochemických procesů je jeho dostatečný příjem zásadní pro celkové zdraví.

🧪 Chemie a formy vitamínu

Vitamín B6 existuje v několika formách, které se souhrnně označují jako vitamery. Všechny tyto formy mají společný základ – pyridinové jádro. Liší se pouze substituentem na 4. uhlíku.

Pyridoxin (PN): Obsahuje hydroxymethylovou skupinu (-CH₂OH). Je to nejstabilnější forma, která se často používá v potravinových doplňcích a při obohacování potravin. Vyskytuje se především v rostlinných zdrojích.
Pyridoxal (PL): Obsahuje aldehydovou skupinu (-CHO).
Pyridoxamin (PM): Obsahuje aminomethylovou skupinu (-CH₂NH₂).

Pyridoxal a pyridoxamin se nacházejí hlavně v živočišných tkáních. Všechny tři formy mohou být v těle fosforylovány za vzniku svých aktivních koenzymových forem:

Pyridoxal-5'-fosfát (PLP): Nejdůležitější a nejaktivnější forma.
Pyridoxamin-5'-fosfát (PMP): Druhá aktivní forma.

Přeměna mezi těmito formami je katalyzována specifickými enzymy, především kinázami a oxidázami, které se nacházejí hlavně v játrech.

⚙️ Biologická funkce

Aktivní forma vitamínu B6, pyridoxal-5'-fosfát (PLP), funguje jako koenzym pro velké množství enzymatických reakcí, které jsou zásadní pro udržení života.

🧬 Metabolismus aminokyselin

Toto je nejdůležitější role vitamínu B6. PLP se účastní téměř všech reakcí spojených s přeměnou aminokyselin:

Transaminace: Přenos aminoskupiny z jedné aminokyseliny na ketokyselinu, což umožňuje syntézu neesenciálních aminokyselin. Tento proces je klíčový pro tvorbu proteinů a energetický metabolismus.
Dekarboxylace: Odstranění karboxylové skupiny z aminokyseliny. Tato reakce je nezbytná pro syntézu důležitých neurotransmiterů, jako jsou:

   *   Serotonin (z tryptofanu) – reguluje náladu, spánek a chuť k jídlu.
   *   Dopamin (z tyrosinu) – spojen s motivací, odměnou a motorickými funkcemi.
   *   GABA (z kyseliny glutamové) – hlavní inhibiční neurotransmiter v centrální nervové soustavě.
   *   Histamin (z histidinu) – podílí se na imunitních reakcích.

Metabolismus tryptofanu: PLP je nutný pro přeměnu tryptofanu na niacin (vitamín B3).

🩸 Tvorba hemu

PLP je koenzymem pro enzym ALA-syntázu, který katalyzuje první krok v syntéze hemu. Hem je klíčovou součástí hemoglobinu, proteinu v červených krvinkách, který přenáší kyslík po těle. Nedostatek B6 tak může vést k formě anémie.

⚡ Metabolismus sacharidů

Vitamín B6 hraje roli v glykogenolýze, procesu uvolňování glukózy ze zásobního glykogenu v játrech a svalech. PLP je koenzymem pro glykogenfosforylázu, enzym, který tento proces řídí.

🛡️ Imunitní systém

Vitamín B6 je důležitý pro produkci a růst lymfocytů a tvorbu interleukinů, signálních molekul, které koordinují imunitní odpověď. Jeho nedostatek může oslabit obranyschopnost organismu.

❤️ Regulace homocysteinu

PLP se podílí na přeměně homocysteinu na cystein. Zvýšená hladina homocysteinu v krvi je považována za rizikový faktor pro vznik kardiovaskulárních onemocnění.

📜 Historie

Vitamín B6 byl objeven ve 30. letech 20. století během výzkumu vitamínů skupiny B. V roce 1934 maďarský lékař a vědec Paul György zjistil, že u krys krmených speciální dietou se vyvinula specifická kožní nemoc (akrodynie), kterou nebylo možné léčit tehdy známými vitamíny B1 ani B2. Látku, která tento stav léčila, nazval "vitamín B6".

V roce 1938 byla tato látka izolována a o rok později byla objasněna její chemická struktura a dostala název pyridoxin. Později bylo zjištěno, že vitamín B6 existuje i v dalších formách (pyridoxal a pyridoxamin) a že jeho klíčovou rolí je funkce koenzymu.

🥗 Zdroje v potravě

Vitamín B6 se nachází v široké škále potravin, a proto je jeho závažný nedostatek v rozvinutých zemích vzácný.

Živočišné zdroje:

   *   Maso:  Drůbež,  vepřové a  hovězí maso.
   *   Vnitřnosti: Zvláště játra.
   *   Ryby:  Losos,  tuňák.
   *   Vejce a mléčné výrobky.

Rostlinné zdroje:

   *   Luštěniny:  Cizrna je jedním z nejbohatších zdrojů.
   *   Celozrnné obiloviny a výrobky z nich.
   *   Ořechy a semena:  Pistácie,  slunečnicová semínka.
   *   Zelenina:  Brambory,  špenát, mrkev.
   *   Ovoce:  Banán,  avokádo.

Vitamín B6 je citlivý na teplo, světlo a oxidaci. Během vaření a zpracování potravin může dojít ke ztrátám až 50 % jeho obsahu.

💊 Doporučený denní příjem a doplňky

Doporučená denní dávka (DDD) se liší podle věku, pohlaví a životní etapy. Pro dospělé se obecně pohybuje mezi 1,3 a 1,7 mg denně. Zvýšenou potřebu mají těhotné a kojící ženy a také starší lidé.

Vitamín B6 je běžně dostupný jako potravinový doplněk, buď samostatně, nebo jako součást B-komplexu či multivitaminových přípravků. Nejčastěji se v doplňcích používá forma pyridoxin-hydrochlorid.

📉 Nedostatek (hypovitaminóza)

Mírný nedostatek vitamínu B6 může být poměrně častý, zejména u starších osob a lidí s nezdravými stravovacími návyky. Závažný nedostatek je vzácný.

Příčiny:

   *   Nedostatečný příjem potravy.
   *   Nadměrná konzumace alkoholu, který narušuje přeměnu vitamínu B6 na jeho aktivní formu.
   *   Některé léky (např. isoniazid pro léčbu tuberkulózy, penicilamin, hydralazin).
   *   Malabsorpční syndromy jako Crohnova choroba nebo celiakie.
   *   Chronické onemocnění ledvin.

Příznaky:

   *   Kožní: Seboroická dermatitida (svědivá, šupinatá vyrážka), glositida (zánět a zarudnutí jazyka), cheilóza (praskliny v koutcích úst).
   *   Neurologické: Zmatenost, deprese, podrážděnost, periferní neuropatie (brnění, necitlivost v rukou a nohou), v těžkých případech křeče.
   *   Hematologické: Mikrocytární anémie (malé, bledé červené krvinky), protože je narušena syntéza hemoglobinu.
   *   Imunitní: Oslabená imunitní funkce.

📈 Nadbytek (hypervitaminóza)

Předávkování vitamínem B6 z běžné stravy je prakticky nemožné. Hypervitaminóza vzniká téměř výhradně z dlouhodobého užívání vysokých dávek potravinových doplňků (obvykle nad 200 mg denně po dobu několika měsíců či let).

Hlavním a nejzávažnějším příznakem je senzorická neuropatie. Jedná se o poškození periferních nervů, které vede k:

Ztrátě citlivosti v končetinách (nohy, ruce).
Brnění, pálení nebo mravenčení.
Problémům s koordinací pohybů a chůzí.
Svalové slabosti.

Dalšími možnými příznaky jsou fotosenzitivita (zvýšená citlivost kůže na sluneční světlo) a gastrointestinální potíže. Po vysazení doplňků jsou příznaky obvykle reverzibilní, ale zotavení může být pomalé.

🩺 Terapeutické využití

Kromě léčby nedostatku se vitamín B6 používá v medicíně i v dalších indikacích:

Nevolnost v těhotenství: Pyridoxin je často doporučován jako lék první volby pro zmírnění ranní nevolnosti.
Premenstruační syndrom (PMS): Některé studie naznačují, že B6 může pomoci zmírnit příznaky jako podrážděnost, deprese a úzkost spojené s PMS.
Sideroblastická anémie: Vrozená forma anémie, která může reagovat na léčbu vysokými dávkami vitamínu B6.
Prevence neuropatie: Podává se pacientům užívajícím lék isoniazid, aby se předešlo poškození nervů.
Léčba vysoké hladiny homocysteinu: Často v kombinaci s kyselinou listovou (vitamín B9) a vitamínem B12.

🧑‍🔬 Pro laiky

Představte si vitamín B6 jako univerzálního dělníka v obrovské chemické továrně, kterou je vaše tělo. Tento dělník má na starosti více než 100 různých úkolů. Jeho nejdůležitější prací je pomáhat rozebírat a skládat proteiny (bílkoviny), které jsou základními stavebními kameny těla. Když sníte maso nebo luštěniny, vitamín B6 zajistí, aby se z nich vytvořily přesně ty součástky, které tělo zrovna potřebuje.

Dalším klíčovým úkolem je výroba "poslů" v mozku, kterým říkáme neurotransmitery. Tito poslové (jako serotonin nebo dopamin) ovlivňují vaši náladu, spánek a pocity štěstí. Vitamín B6 také pomáhá vyrábět červené barvivo v krvi (hemoglobin), které roznáší kyslík, a udržuje váš imunitní systém v pohotovosti. Pokud tohoto dělníka nemáte dostatek, továrna začne váznout – objeví se problémy s kůží, krví, nervy a náladou.

Šablona:Aktualizováno