Thiamin
Obsah boxu
Thiamin (také thiamin nebo vitamín B1) je esenciální vitamín ze skupiny vitamínů B, který je nezbytný pro správné fungování lidského těla. Je to ve vodě rozpustný vitamín, což znamená, že tělo si jej neukládá ve velkém množství a je potřeba jej pravidelně přijímat stravou. Thiamin hraje klíčovou roli v energetickém metabolismu, zejména při přeměně sacharidů na energii, a je důležitý pro zdraví nervového systému, mozku a srdečního svalu.
---
📝 Funkce a význam
Thiamin působí především jako koenzym pro několik enzymů, které jsou klíčové pro získávání energie z potravy:
- Metabolismus sacharidů: Thiamin je nezbytný pro rozklad glukózy a dalších sacharidů, které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo, zejména pro mozek a nervový systém. Bez dostatečného množství thiaminu nemůže tělo efektivně přeměňovat glukózu na použitelnou energii, což vede k hromadění škodlivých látek.
- Funkce nervového systému: Hraje roli v přenosu nervových signálů a je důležitý pro správný vývoj a udržování myelinových pochev, které obalují nervová vlákna a chrání je.
- Funkce svalů a srdce: Podporuje správnou funkci svalů, včetně srdečního svalu, a je zapojen do kontrakce svalů a vedení nervových signálů.
- Tvorba ATP: Je důležitý pro produkci adenosintrifosfátu (ATP), což je molekula, která transportuje energii uvnitř buněk.
---
🍎 Zdroje thiaminu
Thiamin se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách a je také často přidáván do obohacených potravin. Mezi bohaté zdroje thiaminu patří:
- Celozrnné produkty: Celozrnný chléb, ovesné vločky, hnědá rýže a další celozrnné obiloviny.
- Maso: Zejména vepřové maso, ale také losos a mušle.
- Luštěniny: Fazole (černé fazole), čočka, hrách, sójové boby.
- Ořechy a semena: Slunečnicová semínka, pekanové ořechy.
- Zelenina: Chřest, kapusta, špenát.
- Ovoce: Banány, pomeranče.
- Obohacené potraviny: Mnoho snídaňových cereálií, chleba a těstovin je obohaceno o thiamin.
Thiamin je citlivý na teplo, takže vaření a zpracování potravin může snížit jeho obsah. Proto je důležité dbát na pestrou stravu.
---
🚨 Nedostatek thiaminu (avitaminóza B1)
Nedostatek thiaminu, známý jako beriberi, je vzácný v rozvinutých zemích díky obohacování potravin, ale může se objevit u určitých rizikových skupin. Projevuje se různými způsoby:
Příčiny nedostatku
- Alkoholismus: Chronické užívání alkoholu narušuje vstřebávání a využití thiaminu v těle. To je nejčastější příčina nedostatku v západním světě a může vést k vážným neurologickým poruchám, jako je Wernickeho–Korsakovův syndrom.
- Špatná výživa: Dieta založená převážně na bílé rýži nebo rafinovaných sacharidech bez dostatečného příjmu celozrnných potravin.
- Některé zdravotní stavy: Chronické průjmy, Crohnova choroba, bariatrická chirurgie, AIDS nebo dialýza mohou zhoršit vstřebávání thiaminu.
- Těhotenství a kojení: Zvýšená potřeba thiaminu.
Příznaky a formy beriberi
Nedostatek thiaminu může mít různé formy a příznaky:
- Suchá beriberi: Postihuje primárně nervový systém.
* Příznaky: Slabost, únava, podrážděnost, zmatenost, ztráta krátkodobé paměti, brnění nebo necitlivost v končetinách (především v nohách), svalová slabost, potíže s chůzí a koordinací.
- Vlhká beriberi: Postihuje primárně kardiovaskulární systém.
* Příznaky: Zvětšení srdce, zrychlený srdeční tep, dušnost, otoky nohou a celého těla, srdeční selhání.
- Infantilní beriberi: Vyskytuje se u kojenců, kteří jsou kojeni matkami s nedostatkem thiaminu.
* Příznaky: Ztráta hlasu, zrychlený srdeční tep, otoky, křeče, srdeční selhání, které může být náhlé.
- Wernickeho-Korsakovův syndrom: Závažné neurologické onemocnění spojené s těžkým nedostatkem thiaminu, často u alkoholiků.
* Wernickeho encefalopatie: Zmatenost, ataxie (poruchy koordinace), nystagmus (nekontrolovatelné pohyby očí), problémy s očima a chůzí. * Korsakovova psychóza: Trvalé poškození paměti, konfabulace (vymýšlení si příběhů k zaplnění mezer v paměti).
Nedostatek thiaminu je léčitelný doplňky thiaminu, často ve vyšších dávkách. Včasná léčba je klíčová pro prevenci trvalého poškození, zejména u Wernickeho-Korsakovova syndromu.
---
Pro laiky
Představte si thiamin (nebo taky vitamín B1) jako takovou **jiskru**, která pomáhá vašemu tělu přeměňovat jídlo (hlavně sacharidy, což jsou třeba chleba, rýže, brambory) na energii. Bez téhle jiskry by vaše buňky (a hlavně mozek a nervy) nemohly pořádně pracovat.
Thiamin je jako palivo pro:
- Mozek: Aby mohl myslet, učit se a pamatovat si.
- Nervy: Aby správně posílaly zprávy po celém těle.
- Srdce: Aby správně tlouklo a fungovalo.
Protože si ho tělo neukládá do zásoby (je rozpustný ve vodě), musíme ho jíst každý den. Najdeme ho třeba v celozrnném pečivu, vepřovém mase, fazolích, ořechách nebo některých snídaňových cereáliích, do kterých se přidává.
Když ho máme málo, můžeme se cítit unavení, zmatení, mít slabé svaly, nebo dokonce i problémy se srdcem. Tomu se říká nemoc beriberi, a i když je dnes vzácná, je důležité, abychom jedli pestře a tělu dávali vše, co potřebuje!
---
🔗 Externí odkazy
- Thiamin – MedlinePlus (anglicky)
- Thiamin – Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health (anglicky)
- Thiamin (Vitamin B1) – NHS (anglicky)