Kolagen

Rozbalit box

Obsah boxu

Šablona:Infobox protein Kolagen (z řeckého kólla, v překladu lepidlo) je základní a nejrozšířenější bílkovinou v těle živočichů, kde tvoří přibližně 30 % všech proteinů. Jedná se o ve vodě nerozpustný skleroprotein, který je klíčovou stavební hmotou pojivových tkání. Nachází se v kůži, šlachách, chrupavkách, kostech, svalech, cévách a dokonce i v zubech. Jeho hlavní funkcí je poskytovat tkáním pevnost, strukturu a elasticitu. S věkem přirozená produkce kolagenu v těle klesá, což vede k viditelným známkám stárnutí, jako jsou vrásky, a také k problémům s klouby a pohybovým aparátem.

🧬 Struktura a typy

Základní jednotkou kolagenu je molekula zvaná tropokolagen, která má strukturu trojité šroubovice (triple helix). Tato struktura je tvořena třemi propletenými polypeptidovými řetězci, které se skládají především z aminokyselin glycinu, prolinu a hydroxyprolinu. Právě tato unikátní stavba dodává kolagenovým vláknům jejich mimořádnou pevnost a odolnost v tahu.

V současnosti je známo nejméně 28 různých typů kolagenu, které se liší svým složením a funkcí v těle. Pro lidský organismus jsou nejdůležitější zejména tyto typy:

Typ I: Je nejrozšířenějším typem v těle (tvoří až 90 % veškerého kolagenu). Nachází se v kůži, šlachách, vazech, kostech a zubech. Je zodpovědný za pevnost a strukturu tkání.
Typ II: Tvoří hlavní složku kloubních chrupavek, kde zajišťuje jejich pružnost a odolnost vůči tlaku. Jeho funkcí je tlumení nárazů v kloubech.
Typ III: Často se vyskytuje společně s typem I. Je důležitý pro strukturu svalů, vnitřních orgánů a tepen. Nachází se také v rychle rostoucích tkáních.
Typ IV: Tvoří základní strukturu bazálních membrán, které oddělují různé typy tkání.
Typ V: Nachází se ve stěnách krevních cév a v některých vrstvách kůže.

🏗️ Biologická funkce

Kolagen plní v těle roli "lepidla", které drží buňky a tkáně pohromadě. Jeho hlavní funkce jsou:

Strukturální podpora: Poskytuje pevnost a oporu pro kůži, kosti, šlachy a další pojivové tkáně.
Elasticita a hydratace pokožky: Udržuje pokožku pružnou, pevnou a hydratovanou. S poklesem hladiny kolagenu se objevují vrásky a pleť ochabuje.
Funkce kloubů a chrupavek: V chrupavkách tlumí nárazy a umožňuje hladký pohyb kloubů. Nedostatek kolagenu je spojován s bolestí kloubů a artrózou.
Zdraví vlasů a nehtů: Je důležitou součástí struktury vlasů a nehtů, kterým dodává pevnost.
Ochrana orgánů a cév: Tvoří ochranné obaly kolem orgánů a zajišťuje pevnost a pružnost cévních stěn.

🔄 Syntéza a metabolismus

Tvorba kolagenu (kolagenogeneze) je složitý proces, který probíhá uvnitř buněk zvaných fibroblasty (v kůži) a chondrocyty (v chrupavce). Klíčovou roli v tomto procesu hraje vitamín C (kyselina askorbová). Vitamín C je nezbytný pro hydroxylaci aminokyselin prolinu a lysinu, což je krok, který umožňuje vytvoření stabilní trojité šroubovice kolagenu. Bez dostatečného množství vitamínu C tělo nedokáže produkovat kvalitní a funkční kolagen, což historicky vedlo k nemoci kurdějím. Studie ukazují, že dostatečný příjem vitamínu C může zvýšit syntézu kolagenu až osmkrát.

Produkce kolagenu v těle přirozeně klesá s věkem. Tento pokles začíná již kolem 25. roku života (přibližně o 1–1,5 % ročně) a po 40. roce se výrazně zrychluje.

🍲 Zdroje kolagenu

Kolagen lze doplňovat jak přirozenou cestou ze stravy, tak pomocí doplňků stravy.

🥕 Potraviny podporující tvorbu kolagenu

Některé potraviny obsahují přímo kolagen, jiné zase látky, které podporují jeho přirozenou produkci v těle.

Vývary z kostí: Pomalým vařením kostí a pojivových tkání (hovězích, vepřových, kuřecích) se uvolňuje kolagen do tekutiny.
Maso s kůží a chrupavkami: Kuřecí kůže nebo vepřové koleno jsou bohatými zdroji kolagenu.
Ryby a mořské plody: Zejména kůže a kosti menších ryb (např. sardinek) obsahují vysoké množství mořského kolagenu.
Vaječné bílky: Jsou bohaté na prolin, jednu z klíčových aminokyselin pro tvorbu kolagenu.
Potraviny bohaté na vitamín C: Citrusy, kiwi, papriky, zelí a bobuloviny podporují syntézu kolagenu.
Potraviny bohaté na zinek a měď: Ořechy, semínka, luštěniny a mořské plody obsahují minerály nezbytné pro produkci kolagenu.

💊 Kolagen jako doplněk stravy

Na trhu existuje široká škála doplňků stravy s kolagenem, nejčastěji ve formě prášku, kapslí nebo tekutiny. Pro maximální využitelnost je klíčové, aby byl kolagen hydrolyzovaný. Během hydrolýzy jsou velké molekuly kolagenu enzymaticky štěpeny na menší, snadno vstřebatelné fragmenty zvané kolagenní peptidy. Tyto peptidy se dostávají do krevního oběhu a stimulují buňky k produkci vlastního kolagenu.

Vědecké studie z posledních let potvrzují, že pravidelné užívání hydrolyzovaného kolagenu (v dávkách 2,5–10 g denně) může prokazatelně:

Zlepšit hydrataci a elasticitu pleti a redukovat vrásky.
Snížit bolestivost kloubů u lidí s artrózou a podpořit regeneraci chrupavek.
Zvýšit pevnost nehtů a vlasů.

Nejčastěji se v doplňcích využívá hovězí, vepřový nebo rybí (mořský) kolagen. Rybí kolagen je tvořen převážně typem I a je ceněn pro svou vysokou vstřebatelnost.

⚠️ Možné nežádoucí účinky

Doplňky stravy s kolagenem jsou obecně považovány za bezpečné. Vzácně se mohou vyskytnout mírné trávicí potíže (nadýmání, pálení žáhy) nebo alergické reakce u osob s alergií na zdroj kolagenu (např. ryby nebo vejce). Lidé s onemocněním ledvin nebo jater by měli užívání konzultovat s lékařem.

🔬 Využití v medicíně a kosmetice

Kromě doplňků stravy má kolagen široké uplatnění:

V medicíně: Používá se pro hojení ran, při popáleninách, v tkáňovém inženýrství a jako materiál pro chirurgické implantáty. Kolagenové injekce mohou pomáhat při léčbě bolesti kloubů.
V kosmetice: Je součástí krémů, sér a masek pro své hydratační účinky na povrchové vrstvy pleti. Pro hlubší účinek na strukturu pleti je však účinnější vnitřní užívání.
V potravinářství: Používá se ve formě želatiny pro výrobu cukrovinek, dezertů a jako zahušťovadlo.

🤔 Pro laiky: Kolagen jako stavební lano těla

Představte si své tělo jako velkou a složitou stavbu, například mrakodrap. Aby tento mrakodrap držel pevně pohromadě a nerozpadl se, potřebuje ocelová lana a nosníky, které vše zpevňují a propojují. Přesně takovou roli hraje v našem těle kolagen.

Je to jako superpevné a zároveň pružné "stavební lano". V kůži tato lana tvoří hustou síť, která ji udržuje napnutou a hladkou, podobně jako trampolína. Když jsme mladí, máme těchto lan spoustu a jsou pevná. Proto je naše pleť vypnutá. S věkem se ale tato lana opotřebovávají, slábnou a jejich počet klesá. Trampolína povolí a objeví se vrásky.

V kloubech si kolagen můžeme představit jako gumové tlumiče nebo polštářky v chrupavkách, které zabraňují tomu, aby se kosti o sebe třely. Když je těchto "tlumičů" málo, klouby začnou vrzat a bolet. Kolagen je tedy základní materiál, který zajišťuje, že je naše tělo pevné, pružné a drží pohromadě.

Zdroje

Roveja.cz Lékárna.cz Wikipedia RosenPharma a.s. SvetFitness.sk The Collagen Company Collamedic Inca Collagen Inca Collagen Herbanicum Collamedic IQzdravie.sk Vědou ke zdraví Elos Klinik Natu.Care Multilady LIPO C ASKOR ambeauty Infuzní terapie IV POINT Inca Collagen topkosmetika.online NEOBOTANICS.cz Milva.shop Dermatologie pro praxi Natu.Care beautycollagen.sk Herbatica.cz MH Salon Krásy a Zdraví YouTube Magistra.cz Inca Collagen SynCare Hemnia Vědecké studie o kolagenu kolagendrink.cz Pilulka.cz Dafit.cz Senzamedical.cz Dr. Max lékárna Collamedic