Pomeranč

Rozbalit box

Obsah boxu

Šablona:Infobox ovoce Pomeranč je plod pomerančovníku čínského (Citrus × sinensis), stromu z čeledi routovité (Rutaceae). Jedná se o jedno z nejrozšířenějších a hospodářsky nejvýznamnějších ovocí na světě. Pomeranče jsou ceněny pro svou sladkou a osvěžující chuť, vysoký obsah vitamínu C a široké využití v potravinářství. Z botanického hlediska je plod typem bobule zvaným hesperidium.

Pomerančovník čínský není původní divoký druh, ale starověký hybrid, který vznikl pravděpodobně v oblasti dnešní jižní Číny, severovýchodní Indie nebo Myanmaru křížením pomela (Citrus maxima) a mandarinky (Citrus reticulata).

📜 Historie

Původ pomeranče sahá tisíce let zpět do jihovýchodní Asie. První písemné zmínky o pěstování sladkých pomerančů pocházejí z Číny a jsou datovány do roku 314 př. n. l. Odtud se pěstování postupně šířilo po obchodních stezkách.

🏛️ Cesta do Evropy

Do Evropy se citrusové plody dostaly ve více vlnách. Kyselé pomeranče (Citrus × aurantium) přinesli do oblasti Středomoří Arabové kolem 10. století, zejména na Pyrenejský poloostrov a Sicílii. Tyto plody byly využívány spíše v lékařství a jako okrasné rostliny.

Sladký pomeranč, jak ho známe dnes, se do Evropy dostal až mnohem později. V 15. století ho přivezli portugalští obchodníci z Číny nebo Indie. Díky své sladké chuti si rychle získal oblibu u šlechty a bohatých vrstev. V mnoha jazycích je název pro pomeranč odvozen od Portugalska (např. řecky portokali, rumunsky portocală).

🌎 Rozšíření do Ameriky a světa

Do Ameriky se semena pomerančů dostala díky Kryštofu Kolumbovi, který je na své druhé výpravě v roce 1493 zavezl na ostrov Hispaniola. Odtud se pěstování rozšířilo do Střední a Jižní Ameriky. V polovině 16. století se pomerančovníky dostaly na území dnešní Floridy a později, v 18. století, je španělští misionáři začali pěstovat v Kalifornii. Tyto dvě oblasti se staly hlavními pěstitelskými centry ve Spojených státech.

Dnes se pomeranče pěstují v subtropických a tropických oblastech po celém světě.

🌳 Botanika a popis

Pomerančovník čínský je stálezelený, nepříliš vysoký strom, který obvykle dorůstá výšky 5–10 metrů. Má kulovitou korunu, tmavě zelené, lesklé, oválné listy a vonné bílé květy, které se využívají i v parfumerii.

Plod, pomeranč, je kulovité až mírně oválné hesperidium. Jeho stavba se skládá z několika částí:

Exokarp (Flavedo): Vnější barevná část kůry, která obsahuje žlázky s esenciálními oleji. Barva se pohybuje od oranžové po žlutooranžovou.
Mezokarp (Albedo): Bílá, houbovitá a hořká vrstva pod barevnou kůrou. Je bohatá na pektin.
Endokarp: Vnitřní jedlá část plodu, která je rozdělena na jednotlivé segmenty (obvykle 10–14). Každý segment je obalen tenkou blankou a vyplněn šťavnatými váčky (dužninou).
Semena: Uvnitř segmentů se mohou nacházet semena, ačkoliv mnoho moderních odrůd je bezsemenných.

🍊 Hlavní odrůdy

Existují stovky odrůd pomerančů, které se dělí do několika hlavních skupin:

Navel (Pupečné): Charakteristické malým, nevyvinutým plodem na špičce, který připomíná pupek (angl. navel). Jsou bezsemenné, snadno se loupou a mají sladkou chuť. Patří sem například odrůda 'Washington Navel'. Jsou ideální pro přímou konzumaci.
Valencia: Pozdní odrůda s tenkou kůrou a vysokým obsahem šťávy. Často obsahuje semena. Je to hlavní odrůda pro výrobu pomerančového džusu.
Krvavé pomeranče (Blood Oranges): Jejich dužnina i šťáva mají červenou až tmavě fialovou barvu díky obsahu anthokyanů. Mají specifickou chuť s tóny malin. Mezi známé odrůdy patří 'Moro', 'Tarocco' a 'Sanguinello'.
Jaffa: Odrůda původem z Palestiny, charakteristická silnou kůrou a sladkou chutí.

🌍 Pěstování a produkce

Pomerančovníkům se daří v subtropickém a tropickém klimatu s dostatkem slunečního svitu a mírnými zimami bez silných mrazů. Optimální teplota pro růst je mezi 15–30 °C. Stromy vyžadují dobře propustnou půdu a pravidelnou zálivku.

Největším světovým producentem pomerančů je s velkým náskokem Brazílie, která většinu své produkce zpracovává na koncentrovaný pomerančový džus pro export. Dalšími významnými producenty jsou Čína, Indie, USA (zejména státy Florida a Kalifornie), Španělsko, Mexiko, Egypt a Jihoafrická republika.

Pěstování pomerančů čelí hrozbám, jako je choroba zvaná "citrus greening" (Huanglongbing, HLB), která je přenášena hmyzem a způsobuje devastaci sadů po celém světě.

💰 Využití a ekonomika

Pomeranče jsou jedním z nejdůležitějších ovocných artiklů v mezinárodním obchodě. Jejich využití je velmi široké:

Přímá konzumace: Jako čerstvé ovoce.
Výroba džusu: Přibližně 85 % světové produkce pomerančů je zpracováno na džus. Většina se prodává ve formě koncentrátu.
Potravinářství: Kůra (zest) se používá k ochucení dezertů, pečiva a slaných pokrmů. Z pomerančů se vyrábějí marmelády, džemy, sirupy a likéry (např. Cointreau, Grand Marnier).
Esenciální oleje: Z kůry se lisováním za studena získává pomerančový olej, který se používá v aromaterapii, kosmetice, parfumerii a jako přírodní čisticí prostředek.
Krmivo: Zbytky po lisování šťávy (výlisky) se suší a používají jako krmivo pro dobytek.
Pektin: Z bílé části kůry (albeda) se extrahuje pektin, který slouží jako želírující látka v potravinářství.

🥗 Nutriční hodnoty a zdravotní přínosy

Pomeranče jsou známé především jako vynikající zdroj vitamínu C (kyseliny askorbové), který je silným antioxidantem a je nezbytný pro funkci imunitního systému, tvorbu kolagenu a vstřebávání železa.

Jeden středně velký pomeranč (cca 130 g) pokryje přibližně 100 % doporučené denní dávky vitamínu C.

Dále obsahují:

Vláknina: Podporuje zdravé trávení a pomáhá regulovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Draslík: Důležitý minerál pro regulaci krevního tlaku a správnou funkci srdce.
Flavonoidy: Zejména hesperidin, který má protizánětlivé účinky a podporuje zdraví cév.
Karotenoidy: Zodpovědné za oranžovou barvu, působí jako antioxidanty.

Pravidelná konzumace pomerančů je spojována se snížením rizika srdečních chorob, některých typů rakoviny a podporou zdraví pokožky.

🎨 Pomeranč v kultuře

Pomeranč má v různých kulturách bohatou symboliku.

V západní kultuře je spojován s bohatstvím, prosperitou a plodností. V renesančním umění byly pomeranče často zobrazovány na portrétech bohatých měšťanů a šlechticů jako symbol jejich statusu.
V Číně je pomeranč symbolem štěstí a hojnosti, a proto je neodmyslitelnou součástí oslav čínského Nového roku.
V řecké mytologii jsou "zlatá jablka Hesperidek", která měl přinést Héraklés, někdy interpretována jako pomeranče.
V mnoha zemích je tradicí dávat pomeranč do punčochy na Vánoce, což symbolizuje dar a vzácnost.

💡 Pro laiky

Co je to hesperidium? Představte si pomeranč jako speciální typ bobule. Na rozdíl od borůvky má ale velmi pevnou, kožovitou slupku, která chrání šťavnatý vnitřek. Tato speciální slupka je právě to, co z něj dělá hesperidium.
Je pomeranč původní ovoce? Ne tak docela. Pomeranč nevznikl v přírodě sám od sebe. Je to vlastně "kříženec", podobně jako je mul křížencem koně a osla. Před mnoha tisíci lety lidé v Asii zkřížili dvě jiná citrusová ovoce – velké a trochu nahořklé pomelo a malou sladkou mandarinku. Výsledkem byl právě pomeranč.
Proč je vitamín C tak důležitý? Vitamín C je pro naše tělo jako superhrdina. Pomáhá naší obranyschopnosti (imunitě) bojovat proti nemocem, jako je nachlazení. Také pomáhá hojit rány, udržuje naši kůži pevnou a zdravou a v minulosti chránil námořníky před nemocí zvanou kurděje. Pomeranč je jednou z nejlepších "továren" na tento vitamín.

Šablona:Aktualizováno