Tryptofan

Rozbalit box

Obsah boxu

Tryptofan (zkratky Trp nebo W) je esenciální aminokyselina, což znamená, že si ji lidské tělo nedokáže samo syntetizovat a musí ji přijímat v potravě. Z chemického hlediska se jedná o α-aminokyselinu s indolovou postranní skupinou, což z ní činí největší a nejméně častou proteinogenní aminokyselinu. Tryptofan je klíčovým prekurzorem pro syntézu řady biologicky aktivních látek, včetně neurotransmiteru serotoninu, hormonu melatoninu a vitamínu B3 (niacinu). Díky těmto rolím hraje zásadní úlohu v regulaci nálady, spánku, chuti k jídlu a kognitivních funkcí.

📜 Historie a objev

Tryptofan byl poprvé izolován v roce 1901 britským biochemikem Frederickem Gowlandem Hopkinsem. Hopkins jej získal hydrolýzou kaseinu, mléčné bílkoviny, a podařilo se mu izolovat přibližně 4–8 gramů této látky z 600 gramů kaseinu. Jeho strukturu následně objasnili chemici Ellinger a Flamand v roce 1907.

Hopkinsův výzkum byl zásadní nejen pro objev tryptofanu, ale i pro pochopení konceptu esenciálních živin. Ve svých experimentech s krysami prokázal, že dieta postrádající tryptofan vede k zastavení růstu a nakonec ke smrti, čímž položil základy pro moderní nutriční vědu a studium vitamínů a esenciálních aminokyselin.

🧬 Biologická funkce

Tryptofan je více než jen stavební kámen proteinů. Jeho metabolické dráhy vedou k produkci molekul s kritickým významem pro fyziologii člověka.

🧠 Prekurzor neurotransmiterů

Nejznámější funkcí tryptofanu je jeho role prekurzoru pro syntézu serotoninu a melatoninu.

Serotonin: Přibližně 90 % serotoninu v těle se nachází v gastrointestinálním traktu, kde reguluje motilitu střev. Zbývajících 10 % se syntetizuje v centrální nervové soustavě (CNS), kde působí jako neurotransmiter ovlivňující náladu, úzkost, spánek, chuť k jídlu, paměť a učení. Nízké hladiny serotoninu v mozku jsou spojovány s depresí, úzkostnými poruchami a obsedantně-kompulzivní poruchou. Mnoho antidepresiv (např. SSRI) funguje právě na principu zvýšení dostupnosti serotoninu v synaptických štěrbinách.

Melatonin: V epifýze (šišince mozkové) je serotonin dále přeměňován na melatonin, hormon regulující cirkadiánní rytmus (cyklus spánku a bdění). Produkce melatoninu je stimulována tmou a potlačována světlem, což pomáhá tělu připravit se na spánek.

💊 Syntéza niacinu (Vitamínu B3)

Tryptofan může být v játrech metabolizován tzv. kynureninovou dráhou na kyselinu nikotinovou, což je forma vitamínu B3 (niacinu). Tato přeměna je však poměrně neefektivní – k syntéze 1 mg niacinu je zapotřebí přibližně 60 mg tryptofanu. Přesto je tato dráha významná a může zabránit vzniku pelagry, nemoci z nedostatku niacinu, pokud je jeho příjem v potravě nedostatečný, ale strava je bohatá na tryptofan.

🏗️ Stavební kámen proteinů

Jako jedna z 22 proteinogenních aminokyselin je tryptofan nezbytný pro syntézu tělesných proteinů, které tvoří základ svalů, enzymů, hormonů a dalších tkání. Ačkoliv je v proteinech zastoupen v menší míře než jiné aminokyseliny, jeho přítomnost je pro správnou strukturu a funkci mnoha bílkovin klíčová.

⚙️ Metabolismus

Metabolismus tryptofanu je komplexní a probíhá několika hlavními drahami.

Vstřebávání a transport

Tryptofan přijatý v potravě je vstřebáván v tenkém střevě. Pro vstup do mozku musí překonat hematoencefalickou bariéru. Zde soutěží o stejný transportní systém s dalšími velkými neutrálními aminokyselinami (LNAA), jako jsou tyrosin, fenylalanin, valin, leucin a isoleucin. Poměr koncentrace tryptofanu k ostatním LNAA v krvi tak přímo ovlivňuje, kolik tryptofanu se dostane do mozku a kolik serotoninu se může vytvořit. Konzumace jídla bohatého na sacharidy může tento poměr zvýšit ve prospěch tryptofanu, protože vyplavený inzulin podporuje vstup ostatních LNAA do svalových buněk, čímž se sníží jejich koncentrace v krvi a tryptofan má "volnější cestu" do mozku.

Kynureninová dráha

Více než 95 % tryptofanu v těle je metabolizováno touto dráhou. Vede k produkci niacinu, ale také řady neuroaktivních a imunoaktivních metabolitů, jako je kyselina kynurenová (antagonista NMDA receptorů) a kyselina chinolinová (agonista NMDA receptorů a neurotoxin). Rovnováha v této dráze je důležitá pro zdraví nervového a imunitního systému.

🍲 Zdroje v potravě

Tryptofan se nachází v téměř všech potravinách obsahujících bílkoviny. Mýtus, že krůtí maso je výjimečně bohatým zdrojem způsobujícím ospalost po svátečním jídle, je poněkud zavádějící. Krůtí maso sice tryptofan obsahuje, ale v podobném množství jako jiné druhy drůbeže, masa nebo sýrů. Ospalost je spíše způsobena celkově velkým objemem jídla a vysokým příjmem sacharidů.

Mezi bohaté zdroje tryptofanu patří:

Živočišné zdroje: Krůtí a kuřecí maso, sýry (zejména parmezán, čedar), ryby (losos, tuňák), mléko, jogurty, vejce.
Rostlinné zdroje: Sójové boby a produkty z nich (tofu, tempeh), ovesné vločky, quinoa, ořechy (mandle, vlašské ořechy), semínka (dýňová, slunečnicová, sezamová), luštěniny (čočka, cizrna), banány, hořká čokoláda.

💊 Využití a doplňky stravy

Tryptofan je dostupný jako doplněk stravy, často prodávaný pod názvem L-tryptofan nebo ve formě svého metabolitu 5-hydroxytryptofan (5-HTP).

Podpora spánku: Díky své roli prekurzoru melatoninu je tryptofan často užíván jako přírodní prostředek na podporu usínání a zlepšení kvality spánku. Studie naznačují, že dávky 1-2 gramy před spaním mohou zkrátit dobu usínání.
Nálada a deprese: Vzhledem k jeho spojení se syntézou serotoninu byl tryptofan zkoumán jako doplňková léčba mírné až středně těžké deprese. Některé studie ukázaly pozitivní výsledky, ale jeho účinnost není tak robustní jako u standardních antidepresiv.
Další potenciální využití: Zkoumá se také jeho vliv na zmírnění příznaků premenstruačního syndromu (PMS), snížení úzkosti a pomoc při odvykání kouření.

⚕️ Zdravotní aspekty a rizika

Přestože je tryptofan přirozenou a nezbytnou součástí stravy, jeho užívání ve formě doplňků stravy je spojeno s určitými riziky.

Syndrom eosinofilie-myalgie (EMS)

V roce 1989 došlo v k propuknutí epidemie syndromu eosinofilie-myalgie (EMS), vážného a někdy smrtelného onemocnění charakterizovaného vysokým počtem eosinofilů v krvi, silnými bolestmi svalů a dalšími systémovými příznaky. Bylo zjištěno, že epidemie souvisela s konzumací doplňků L-tryptofanu od jediného japonského výrobce, společnosti Showa Denko. Příčinou byla kontaminace produktu během výrobního procesu. V důsledku toho byl prodej tryptofanu v USA a některých dalších zemích na mnoho let zakázán nebo přísně regulován. Dnes je opět dostupný, ale podléhá přísnějším kontrolám kvality.

Serotoninový syndrom

Užívání vysokých dávek tryptofanu (nebo 5-HTP) v kombinaci s léky, které zvyšují hladinu serotoninu (jako jsou antidepresiva typu SSRI, inhibitory MAO nebo triptany), může vést k život ohrožujícímu stavu zvanému serotoninový syndrom. Příznaky zahrnují zmatenost, agitovanost, zrychlený srdeční tep, vysoký krevní tlak, rozšířené zornice, svalové záškuby a silné pocení.

🔬 Pro laiky

Co je to tryptofan? Představte si ho jako speciální kostičku Lego, kterou si vaše tělo neumí samo vyrobit a musí ji získat z jídla (např. z masa, mléka nebo ořechů). Tělo tuto kostičku potřebuje ke stavbě bílkovin, které tvoří svaly a orgány.
Proč je tak známý? Tryptofan je "startovací materiál" pro dvě velmi důležité látky v mozku. První je serotonin, kterému se přezdívá "hormon štěstí", protože ovlivňuje naši náladu. Druhou je melatonin, "hormon spánku", který nám večer říká, že je čas jít spát.
Způsobuje krůtí maso ospalost? Částečně ano, protože obsahuje tryptofan, ale není to hlavní důvod. Větší vliv má to, že po velkém jídle (plném sacharidů jako brambory nebo knedlíky) se tryptofan snadněji dostane do mozku. Takže za ospalost může spíše kombinace velkého jídla a tryptofanu.
Je bezpečné ho brát jako doplněk stravy? Obecně ano, pokud je kvalitní a dodržuje se dávkování. Je ale velmi důležité nechat si poradit od lékaře, zvláště pokud užíváte léky na depresi, protože jejich kombinace může být nebezpečná.

⏰ Tento článek je aktuální k datu 23.12.2025