Burgundsko

Rozbalit box

Obsah boxu

Burgundsko (francouzsky Bourgogne) je historické území, bývalý správní region a proslulá vinařská oblast nacházející se ve středovýchodní části Francie. Od roku 2016 je součástí většího správního celku Bourgogne-Franche-Comté. Jeho hlavním a největším městem je Dijon.

Region je celosvětově známý především díky svému vínu, zejména červenému z odrůdy Pinot Noir (Rulandské modré) a bílému z odrůdy Chardonnay. Burgundsko je rovněž proslulé svou gastronomií, například dijonskou hořčicí nebo pokrmem Boeuf bourguignon. V středověku bylo Burgundské vévodství jedním z nejmocnějších a nejbohatších států v Evropě, které konkurovalo i samotnému Francouzskému království.

📜 Historie

Historie Burgundska je mimořádně bohatá a sahá až do doby Římské říše. Jeho jméno je odvozeno od germánského kmene Burgundů, kteří zde v 5. století založili své království.

👑 První a druhé Burgundské království

Po pádu Západořímské říše založil germánský kmen Burgundů v oblasti kolem Ženevy a Lyonu první Burgundské království. Toto království bylo v roce 534 dobyto Franskou říší a stalo se její součástí.

Po rozdělení Franské říše Verdunskou smlouvou v roce 843 bylo území Burgundska rozděleno. Později vznikla dvě nová království: Horní Burgundsko a Dolní Burgundsko (Provence). V roce 933 byla tato dvě království sjednocena a vytvořila Arelatské království, které se později stalo součástí Svaté říše římské.

🏰 Burgundské vévodství

Západní část původního Burgundska zůstala součástí Západofranské říše a v roce 879 zde vzniklo Burgundské vévodství. To se postupně stalo jedním z nejvýznamnějších politických útvarů středověké Evropy.

Největšího rozkvětu dosáhlo vévodství za vlády dynastie Valois-Burgundsko v 14. a 15. století. Vévodové jako Filip II. Smělý, Jan I. Nebojácný, Filip III. Dobrý a Karel Smělý nashromáždili obrovské bohatství a území, které zahrnovalo nejen Burgundsko, ale i Flandry, Brabantsko, Holandsko a Lucembursko. Jejich dvůr v Dijonu a Bruggách patřil k nejhonosnějším v Evropě a byl centrem umění a kultury. Burgundští vévodové byli mocnými rivaly francouzských králů a během Stoleté války často stáli na straně Anglie.

Éra samostatného a mocného Burgundska skončila smrtí Karla Smělého v bitvě u Nancy v roce 1477. Jelikož neměl mužského dědice, jeho území byla rozdělena. Samotné vévodství připadlo francouzské koruně, zatímco bohaté nizozemské provincie zdědila jeho dcera Marie Burgundská a prostřednictvím jejího sňatku s Maxmiliánem I. připadly Habsburkům.

🇫🇷 Součást Francie

Po připojení k Francii ztratilo Burgundsko svůj politický význam, ale zůstalo důležitou zemědělskou a vinařskou oblastí. Během Francouzské revoluce bylo historické vévodství rozděleno do několika departementů. V roce 2016 došlo k administrativní reformě, při které bylo Burgundsko sloučeno se sousedním regionem Franche-Comté a vznikl tak nový region Bourgogne-Franche-Comté.

🌍 Geografie a podnebí

Burgundsko je převážně kopcovitá a zvlněná krajina. Na východě je ohraničeno údolím řeky Saôny, na západě se rozkládá pohoří Morvan, které je chráněno jako přírodní park. Dalšími významnými řekami jsou Seina, která zde pramení, Yonne a Loira.

Podnebí je převážně kontinentální s chladnými zimami a teplými léty. Právě specifické mikroklima a geologické podloží (především vápencové půdy) dávají vzniknout unikátnímu charakteru zdejších vín.

🏛️ Administrativní dělení

Historický region Burgundsko se skládal ze čtyř departementů:

• Côte-d'Or (hlavní město Dijon)
• Nièvre (hlavní město Nevers)
• Saône-et-Loire (hlavní město Mâcon)
• Yonne (hlavní město Auxerre)

Tyto departementy jsou nyní součástí regionu Bourgogne-Franche-Comté.

🍇 Vinařství

Vinařství je duší Burgundska a jeho nejdůležitějším hospodářským odvětvím. Region je známý svým systémem terroir, který klade důraz na specifické vlastnosti půdy a polohy jednotlivých vinic, známých jako climats. Tyto climats byly v roce 2015 zapsány na seznam světového dědictví UNESCO.

Slavné oblasti

• Côte d'Or: Srdce burgundského vinařství, dělí se na dvě části:
  • Côte de Nuits: Proslulá nejlepšími červenými víny světa z odrůdy Pinot Noir, například z vesnic jako Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin nebo Nuits-Saint-Georges.
  • Côte de Beaune: Známá především špičkovými bílými víny z odrůdy Chardonnay (např. Meursault, Puligny-Montrachet), ale produkuje i vynikající červená vína.
• Chablis: Nejsevernější oblast, proslulá suchými, minerálními bílými víny z odrůdy Chardonnay.
• Côte Chalonnaise: Produkuje kvalitní červená i bílá vína za dostupnější ceny.
• Mâconnais: Nejjižnější oblast, známá především bílými víny, zejména Pouilly-Fuissé.

Hlavní odrůdy

• Pinot Noir (Rulandské modré): Téměř všechna červená vína v Burgundsku jsou vyrobena z této odrůdy.
• Chardonnay: Dominuje produkci bílých vín.
• Aligoté: Druhá nejpěstovanější bílá odrůda, ze které se vyrábí svěží vína a tradiční aperitiv Kir.
• Gamay: Pěstuje se především na jihu, v oblasti Beaujolais, která je historicky i geograficky s Burgundskem úzce spjata.

🍲 Gastronomie

Burgundská kuchyně je vydatná a založená na kvalitních místních surovinách. K nejznámějším specialitám patří:

• Boeuf bourguignon: Hovězí maso dušené na červeném víně s cibulí a houbami.
• Coq au vin: Kohout na víně.
• Escargots de Bourgogne: Šneci po burgundsku, připravovaní s česnekovým máslem a petrželí.
• Dijonská hořčice: Světoznámá ostrá hořčice.
• Sýry: Například Époisses, Comté (z přilehlého Franche-Comté) nebo Charolais.
• Kir: Populární aperitiv z bílého vína (tradičně z odrůdy Aligoté) a likéru z černého rybízu (Crème de Cassis).

🏰 Kultura a památky

Burgundsko je bohaté na historické a kulturní památky, které svědčí o jeho slavné minulosti.

• Dijon: Hlavní město s nádherným historickým centrem a Palácem burgundských vévodů (Palais des Ducs).
• Beaune: Centrum vinařství s ikonickým Hospices de Beaune, středověkým špitálem s charakteristickou barevnou střechou.
• Opatství Cluny: Ve středověku jedno z nejvýznamnějších náboženských center křesťanského světa. Ačkoliv byla většina opatství zničena, jeho pozůstatky jsou stále impozantní.
• Opatství Fontenay: Skvěle zachovalý cisterciácký klášter, zapsaný na seznamu UNESCO.
• Vézelay: Malebná vesnice s bazilikou sv. Máří Magdalény, významné poutní místo a památka UNESCO.
• Zámky: V regionu se nachází mnoho zámků, například Château de Cormatin nebo Château de Tanlay.

⚙️ Ekonomika

Kromě vinařství a gastronomie, které jsou klíčové pro turismus, je Burgundsko také významnou zemědělskou oblastí. Pěstuje se zde obilí, řepka olejka a je zde rozšířen chov skotu, zejména plemene Charolais. Průmysl je soustředěn ve větších městech jako Dijon nebo Chalon-sur-Saône.

🎓 Pro laiky

• Co bylo Burgundské vévodství? Představte si, že v době, kdy Francie a Anglie byly království, existoval mezi nimi další velmi mocný stát, který ovládal nejen část dnešní Francie, ale i Belgii a Nizozemsko. Vládli mu vévodové, kteří byli tak bohatí a mocní, že se mohli měřit s králi. Tento stát byl známý svým luxusem, uměním a rytířskými turnaji. Nakonec byl ale pohlcen svými většími sousedy.
• Co jsou to "climats"? V Burgundsku se tak neoznačuje počasí, ale přesně vymezené vinice. Každá taková vinice (climat) má své jméno (např. Romanée-Conti) a unikátní kombinaci půdy, svahu a slunečního svitu. Lidé zde po staletí věří, že právě tyto specifické podmínky dávají vínu jeho jedinečný charakter. Je to tak důležité, že je tento systém chráněn jako světové dědictví UNESCO.

Šablona:Aktualizováno