Primátor (pivovar)

PRIMÁTOR, a. s.
Typ	akciová společnost
Sídlo	Dobrošovská 130, 547 40 Náchod
Země
Vlastník	Liberecký investiční fond (LIF)
Produkty	pivo, nealkoholické nápoje
Web	primator.cz

Primátor (celým názvem PRIMÁTOR, a. s.) je pivovar se sídlem v Náchodě v Královéhradeckém kraji. Byl založen v roce 1872 jako obecní pivovar města Náchoda a první výstav provedl v prosinci roku 1873. Obchodní značku Primátor používá od roku 1935. Pivovar patří k průkopníkům výroby netradičních a speciálních piv v České republice a je dnes největším výrobcem svrchně kvašených piv v zemi.

Pivovar dodržuje klasické výrobní postupy — tradiční rmutování, použití českého sladu a chmele, hlavní kvašení na spilce v otevřených kádích a dlouhé zrání piva v ležáckých sklepech. Přitom se zároveň aktivně věnuje inovacím a přinášení nových pivních stylů ze světa na domácí trh. Roční výstav pivovaru se pohybuje kolem 120 000 hektolitrů, z nichž přibližně 40 procent směřuje na export do více než 30 zemí světa. Svoji produkci vyváží Primátor zejména do Polska a dalších evropských zemí. V portfoliu pivovaru je 17 až 18 stálých druhů piv doplněných o dvě až tři limitované sezónní edice ročně — jeden z nejširších sortimentů v celém českém pivovarnictví.

Od roku 2009 je pivovar ve vlastnictví liberecké skupiny LIF, která ovládá také pivovary Svijany a Rohozec.

⏳ Historie

🏗 Vznik pivovaru (1872–1875)

Vznik pivovaru v Náchodě byl výsledkem dlouhodobého úsilí náchodských měšťanů o vlastní výrobu piva. Výkonu práva várečného se v Náchodě věnovali měšťané ve svých sklepích po generace, avšak v rámci politických a správních reforem 19. století získalo město výraznou rozhodovací samostatnost. Starosta Josef Bořík předložil 30. června 1871 městskému zastupitelstvu konkrétní návrh na stavbu obecního pivovaru a odůvodnil jej stálými příjmy, které bude pivovar do obecní pokladny přinášet.

Dne 8. dubna 1872 byl slavnostně položen základní kámen nového Obecního pivovaru v Náchodě. V roce 1874 byla ustavena správní rada pivovaru. První pivo bylo uvařeno roku 1873 a 6. prosince 1873 proběhl první výstav. Pivovar od počátku fungoval jako obecní — tedy městský — podnik a tato forma vlastnictví přetrvala více než sto třicet let.

📈 Rozvoj a první export (1876–1914)

Brzy po zahájení provozu začal pivovar rozšiřovat svůj sortiment i odbyt. V roce 1876 je poprvé doložen export náchodského piva za hranice: do sousedního Pruska bylo vyvezeno 1 536 hektolitrů. V roce 1877 byl poprvé uvařen 12° ležák, který si zpočátku hledal odbyt postupně. O deset let později, v roce 1887, se na Vánoce začal vařit 13° ležák a od 15. července téhož roku se poprvé vystavovalo doložené tmavé pivo zvané Náchodský granát, vařené po staročeském způsobu.

Na přelomu 19. a 20. století správní rada zvažovala výrazné rozšíření kapacity pivovaru až na 60 000 hl ročně — plány však nebyly realizovány, neboť roční výstav se ustálil přibližně na 27 000 hl. V roce 1930 pivovar zakoupil dva hotely v Hradci Králové (Grado a Stodola) a hostinec ve Velké Vsi u Rychnova nad Kněžnou, které byly pronajímány za podmínky výčepu náchodského piva.

🏷 Vznik značky Primátor (1935)

Klíčovým momentem v historii pivovaru byl rok 1935, kdy byla poprvé zavedena a zaregistrována obchodní známka Náchodský PRIMÁTOR pro nově zaváděné 12° tmavé pivo vařené podle bavorského způsobu ze speciálních sladů. Přestože v důsledku hospodářské krize klesl téhož roku výstav na 18 400 hl, o rok později začal opět růst. V roce 1937 byla zprovozněna ruční stáčírna lahví, která záhy zajišťovala téměř třetinu celkového odbytu.

⚔️ Druhá světová válka a poválečná obnova (1939–1960)

Druhá světová válka přinesla omezení provozu i nedostatek surovin. Přes snížení kvality k drastickému omezení výstavu nedošlo a pivovar dále fungoval. Záhy po skončení války, v roce 1948, byla pořízena nová poloautomatická lahvovací linka, nová chladírna a parní technologie. Pivovar prošel po válce vlnou investic, které postupně modernizovaly výrobu.

🏭 Éra národního podniku (1961–1989)

V roce 1961 se tehdejší Pivovar Náchod stal jedním ze závodů národního podniku Východočeské pivovary Hradec Králové. Navzdory centralizaci si zachoval vysokou výrobní úroveň, jak dokládá ocenění „Závod vzorné jakosti" z roku 1967.

V roce 1968 bylo vedle stávajícího 12° tmavého piva Primátor zahájeno vaření 12° světlého ležáku Extra Special, jenž byl v roce 1970 prohlášen nejlepším ve své kategorii v Československu.

V roce 1972, při příležitosti 100. výročí pivovaru, byla zahájena modernizace s výstavbou nové lahvovací linky. O jedenáct let později, v roce 1983, byla linka doplněna sprchovou pasterizační technologií, která umožnila export náchodského piva do zahraničí. Téhož roku pivovar zahájil výrobu nealkoholického piva jako druhý podnik v Čechách. Zároveň proběhla rekonstrukce varny — původní dvounádobový vařákový systém byl v průběhu pěti let nahrazen moderním čtyřnádobovým systémem z nerezové oceli.

🔄 Privatizace a krize 90. let (1990–1997)

Po pádu komunistického režimu se pivovar vrátil pod správu města Náchod. V polovině devadesátých let čelil vážné odbytové i finanční krizi — výstav klesl pod 110 000 hl a město jako majitel řešilo problémy propouštěním personálu. Vedení pivovaru tehdy stálo před zásadní strategickou volbou: vstoupit do soupeření s velkými pivovary levným pivem, nebo zvolit odlišnou cestu.

🍺 Obrat ke speciálním pivům (1995–2008)

Pivovar zvolil cestu inovace a speciálních piv, která se ukázala jako správná. V roce 1995 byl uveden 16° světlý speciál Primátor Exclusiv. V roce 1998 přišel průlomový Primátor Imperial 21° — 21stupňový světlý speciál, který vzbudil velký zájem. Rok poté, v roce 1999, byl představen Primátor Double 24° — tehdy nejsilnější pivo v Čechách, 24° tmavý speciál. Tato trojice výrazných speciálů zásadně zvrátila ekonomickou situaci pivovaru.

V roce 2002 (dle jiných pramenů 2003) byla spuštěna technologie výroby svrchně kvašených piv. Prvním takovým pivem se stalo pšeničné Primátor Weizenbier — nefiltrované pivo inspirované bavorskou tradicí. Sortiment svrchně kvašených piv byl postupně doplněn o Primátor Stout a Primátor English Pale Ale. Pivovar se tak stal průkopníkem různých světových pivních stylů na českém trhu.

V roce 2006 bylo dokončeno návštěvnické centrum s venkovním posezením pro 120 osob. Od roku 2007 pivovar zahájil komplexní proměnu designu, včetně nového loga a etiket. V letech 2005–2008 byl pivovar provozovatelem náchodského hotelu Beránek.

💼 Prodej a vlastnická změna (2008–2009)

V roce 2008 se zastupitelé města Náchod rozhodli prosperující pivovar odprodat. Bez transparentního výběrového řízení schválili prodej soukromé liberecké společnosti Liberecký investiční fond a.s. (LIF), která tehdy vlastnila pivovary Svijany a Rohozec, za 135 milionů korun (některé zdroje uvádějí 150 milionů Kč). Transakce vyvolala kontroverze — pivovar Holba podal žalobu na neplatnost prodeje, avšak po mnohaletém soudním sporu ji Krajský soud v Hradci Králové v roce 2020 definitivně zamítl.

Prodej byl spojen také s trestněprávní dimenzí — tehdejší starosta Náchoda Oldřich Čtvrtečka byl v březnu 2010 obviněn z podezření z machinací při prodeji pivovaru. Krajský soud v Hradci Králové ho v závěru roku 2013 obžaloby zprostil. Čtvrtečka v únoru 2016 zemřel.

🗓 Současnost (2009–dosud)

Pod vedením skupiny LIF pivovar pokračoval v nastoupené strategii výroby speciálních a svrchně kvašených piv. V roce 2012 byl uveden na trh mixovaný nápoj na bázi pšeničného piva s grepovou limonádou pod chráněným názvem Chipper — v roce 2013 jej doplnila varianta s hruší a zázvorem.

Primátorský Weizenbier se zařadil mezi nejúspěšnější české vývozní piva: v roce 2013 získal na prestižní degustační soutěži World Beer Awards (WBA) v Londýně titul nejlepšího piva na světě ve své kategorii.

Pivovar dnes patří mezi největší výrobce svrchně kvašených piv v České republice a zaujímá přední místo v segmentu speciálních piv. Roční výstav dosáhl v rekordním roce 124 397 hl, z nichž export tvořil 47 003 hl (rekord, dosažen kolem roku 2020). Export do Ruska byl ukončen v únoru 2022 po ruské invazi na Ukrajinu, chybějící objem byl nahrazen zvýšením prodeje do jiných zemí, zejména v západní Evropě a na italském trhu. Hlavním exportním odbytištěm je Polsko, přičemž pivovar exportuje do více než 30 zemí. V pivovaru pracuje přibližně 80 zaměstnanců.

Primátor nabízí pravidelné komentované prohlídky s degustací trvající 60 minut — skupinové celoročně, pro individuální návštěvníky v letních měsících. Každoročně pořádá Den otevřených dveří v areálu pivovaru.

🍺 Výrobní portfolio

Základní přístup a technologie

Pivovar kombinuje tradiční postupy s moderními inovacemi. Klasické ležáky jsou vyráběny metodou tradičního rmutování ze ječného sladu a žateckého chmele (zejm. odrůdy poloraný červeňák). Hlavní kvašení probíhá na spilce v otevřených kádích — v přísném souladu s tradiční českou pivovarskou praxí — a piva zrají dlouhé týdny v ležáckých sklepích. Svrchně kvašená piva jsou vyráběna od roku 2002–2003 a Primátor je v tomto segmentu dnes největším českým výrobcem.

Přehled stálého sortimentu

Primátor patří k pivovarům s nejširší nabídkou v českém pivovarnictví. Stálý sortiment zahrnuje:

Primátor 10° — světlé výčepní pivo
Primátor Ležák 11° — světlý ležák, základní produkt
Primátor Premium 12° — světlý ležák prémiové řady
Primátor Sváteční ležák 12° — světlý ležák
Primátor Apač 12° — světlý ležák chmelený odrůdou MOST
Primátor Polotmavý 13° — polotmavý ležák
Primátor Exclusiv 16° — světlý silný speciál (od roku 1995)
Primátor Imperial 21° — světlý extra silný speciál (od roku 1998)
Primátor Double 24° — tmavý extra silný speciál (od roku 1999), dříve nejsilnější pivo v Čechách
Primátor Weizenbier — světlé nefiltrované pšeničné pivo svrchně kvašené, nosittel světového ocenění WBA 2013
Primátor Stout — tmavé svrchně kvašené pivo v irském stylu
Primátor English Pale Ale — světlé svrchně kvašené pivo v anglickém stylu
Primátor India Pale Ale — světlé svrchně kvašené pivo v americkém stylu
Primátor Diamant — světlé pivo se sníženým obsahem cukrů
Primátor Chipper — mixovaný nápoj pšeničného piva s grepovou limonádou (od roku 2012)
Nealkoholické pivo — od roku 1983

Ke stálé nabídce přibývají dvě až tři limitované sezónní edice ročně (jarní, velikonoční, vánoční a další).

🌿 Suroviny

Pivovar používá výhradně český slad a chmel. Dominantní chmelovou odrůdou je žatecký poloraný červeňák, tradiční a světoznámá česká odrůda. V novějších pivech se uplatňuje i odrůda Sládek a nová česká odrůda MOST. Pšeničná piva jsou vyráběna z kombinace plzeňského a pšeničného sladu.

🌍 Export a mezinárodní působení

Export byl součástí náchodského pivovarnictví od samého počátku — první vývoz do sousedního Pruska byl doložen již roku 1876. V moderní éře se export stal jedním z klíčových pilířů strategie pivovaru. Hlavním cílovým trhem je Polsko, kde Primátor vybudoval silnou pozici. Pivovar exportuje do více než 30 zemí, přičemž svoji exportní přítomnost aktivně rozšiřuje po celém evropském kontinentu. Rekordní exportní objem 47 003 hl byl dosažen kolem roku 2020.

Export do Ruska, které bylo dříve jedním z odbytišť, byl ukončen v únoru 2022 bezprostředně po ruské invazi na Ukrajinu. Výpadek se podařilo nahradit zvýšením exportu do jiných zemí — mimo jiné byly vybudovány nové pozice na italském trhu. Objem exportu vyjádřený finančně přesáhl 100 milionů korun.

Pšeničné pivo Weizenbier, které získalo v roce 2013 titul nejlepšího piva světa na soutěži World Beer Awards v Londýně, se stalo vlajkovou lodí exportního portfolia. Průvodci při pivovarských prohlídkách hovoří i polsky, což dokládá pevné zakotvení pivovaru na polském trhu.

🏆 Ocenění

Primátor získal v průběhu let řadu tuzemských i mezinárodních ocenění:

1967 — titul Závod vzorné jakosti (v rámci národního podniku)
1970 — Extra Special prohlášen nejlepším ve své kategorii v Československu
2013 — Primátor Weizenbier — titul nejlepšího piva na světě na soutěži World Beer Awards (WBA) v Londýně

Pšeničné pivo Weizenbier pravidelně získává ocenění na tuzemských i zahraničních degustačních soutěžích.

💡 Pro laiky

Pivovar Primátor je zajímavý tím, že dokázal přežít a prosperovat přesně naopak než by se dalo čekat. Zatímco velké pivovary v 90. letech válcovaly trh levným pivem ve velkém množství, Náchod vsadil na opak — malé množství, ale piva jako málokterý jiný pivovar u nás vůbec neuměl dělat. Představte si, že vám nabídnou pivo se stupňovitostí 24° — to je čtyřikrát silnější než klasická desítka. Nebo pšeničné pivo, které v roce 2013 odborná porota v Londýně označila za nejlepší na celém světě.

Právě v tom tkví podstata Primátoru: nejde ani zdaleka jen o tradiční českou desítku nebo dvanáctku. Jde o pivovar, který si pohrává s pivními styly z celé Evropy — od bavorského pšeničného přes irský stout až po anglický pale ale — a přitom je stále zakořeněný v náchodském regionu, kde se pivo vaří bez přestávky od roku 1872.

Zdroje