Kachna

Rozbalit box

Obsah boxu

Šablona:Infobox živočich Kachna je český obecný název pro mnoho druhů ptáků z čeledi kachnovitých (Anatidae), kam patří také husy a labutě. Kachny jsou typicky menší než jejich příbuzní a mají kratší krk. Vyskytují se ve sladkých i slaných vodách po celém světě. Termín se používá jak pro divoké druhy, tak pro jejich domestikované formy, které jsou chovány pro maso, vejce a peří. Nejznámějším a nejrozšířenějším druhem, od kterého je odvozena většina domácích plemen, je kachna divoká (Anas platyrhynchos).

🧬 Biologie a charakteristika

Kachny jsou dokonale přizpůsobeny životu na vodě. Jejich tělo je hydrodynamické, nohy s plovacími blánami jim umožňují efektivní pohyb ve vodě a jejich peří je díky produkci mazové žlázy u kořene ocasu voděodolné.

Anatomie a vzhled

Charakteristickým znakem kachen je široký a plochý zobák, který je na okrajích vybaven jemnými lamelami. Tyto lamely fungují jako síto, které kachnám umožňuje filtrovat z vody a bahna drobné živočichy a rostlinnou potravu.

Peří kachen je husté a skládá se z vnější, voděodolné vrstvy a vnitřní, izolační vrstvy prachového peří. Zbarvení se liší druh od druhu a často se projevuje výrazný pohlavní dimorfismus. Samci (nazývaní kačeři) bývají pestře zbarvení, aby přilákali samice, zatímco samice mají obvykle nenápadné, maskovací zbarvení, které je chrání během hnízdění.

Nohy jsou posunuty dozadu, což usnadňuje plavání, ale způsobuje charakteristickou kolébavou chůzi na souši.

Chování a potrava

Kachny jsou společenské ptactvo a často se sdružují do hejn. Podle způsobu získávání potravy se dělí na dvě hlavní skupiny:

Plavavé kachny: Potravu hledají na hladině nebo těsně pod ní, přičemž ponořují pouze hlavu a krk ("panáčkují"). Patří sem například kachna divoká, lžičák pestrý nebo kopřivka obecná.
Potápivé kachny: Pro potravu se potápějí celým tělem, často do značných hloubek. Do této skupiny patří například polák velký nebo hohol severní.

Jídelníček kachen je velmi pestrý. Jsou to všežravci a živí se vodními rostlinami, semeny, hmyzem, korýši, měkkýši i malými rybkami.

Rozmnožování

Většina druhů kachen tvoří sezónní páry pouze pro jedno hnízdní období. Námluvy kačerů bývají doprovázeny složitými rituály. Samice snáší obvykle 5 až 12 vajec do dobře ukrytého hnízda na zemi, v blízkosti vody. Inkubace trvá přibližně 28 dní a sedí na ní pouze samice.

Mláďata, nazývaná kachňata, jsou nekrmivá (prekociální). To znamená, že se líhnou plně vyvinutá, opeřená a krátce po oschnutí jsou schopna sama chodit, plavat a hledat si potravu. Matka je vodí a chrání před predátory.

🌍 Rozšíření a druhy

Kachny obývají všechny kontinenty s výjimkou Antarktidy. Lze je nalézt v široké škále vodních biotopů, od arktické tundry přes mírné pásmo až po tropy.

Mezi nejznámější druhy patří:

Kachna divoká (Anas platyrhynchos) – Předek většiny domácích plemen.
Pižmovka velká (Cairina moschata) – Domestikována v Jižní Americe, často chována i v Evropě.
Kachnička mandarinská (Aix galericulata) – Původem z východní Asie, pro své pestré zbarvení chována jako okrasný pták.
Hohol severní (Bucephala clangula) – Typická potápivá kachna hnízdící v dutinách stromů.
Lžičák pestrý (Spatula clypeata) – Nápadný svým lžícovitě rozšířeným zobákem.
Čírka modrá (Spatula querquedula) – Drobná plavavá kachna.

🛠️ Domestikace a chov

Domestikace kachen probíhala nezávisle na několika místech světa. Většina dnešních domácích plemen pochází z kachny divoké, která byla domestikována pravděpodobně v Číně a Egyptě před několika tisíci lety.

Domácí plemena

Chovem byla vyšlechtěna řada plemen s různými užitkovými vlastnostmi:

Masná plemena: Vyznačují se rychlým růstem a vysokou zmasilostí. Patří sem například kachna pekingská, kachna rouenská nebo kachna saská.
Nosná plemena: Jsou specializována na vysokou snášku vajec. Příkladem je indický běžec, který je známý svou vzpřímenou chůzí.
Kombinovaná plemena: Poskytují dobrou produkci masa i vajec, např. kachna campbellova.
Okrasná plemena: Chována pro svůj vzhled, např. zakrslé kachny.

Hospodářský význam

Kachny jsou celosvětově významným zdrojem potravy.

Maso: Kachní maso je tmavé, tučnější a má výraznější chuť než kuřecí. Je ceněno v mnoha světových kuchyních.
Vejce: Kachní vejce jsou větší a výživnější než slepičí, mají také pevnější skořápku. Používají se zejména v asijské kuchyni.
Peří: Prachové peří kachen je vynikající izolační materiál používaný pro výrobu lůžkovin (polštáře, peřiny) a zimního oblečení.
Foie gras: Specialita francouzské kuchyně, jedná se o ztučnělá játra kachen (nebo hus), které jsou speciálně vykrmovány.

🍽️ Kachna v gastronomii

Kachní maso je základem mnoha tradičních pokrmů. V Česku je absolutní klasikou pečená kachna se zelím a knedlíkem, podávaná zejména při slavnostních příležitostech, jako je svatováclavské posvícení.

Ve francouzské kuchyni jsou proslulá jídla jako Confit de canard (kachní stehno konzervované ve vlastním sádle) nebo Magret de canard (pečená kachní prsa).

V asijské kuchyni, zejména v čínské, je ikonickým pokrmem Pekingská kachna, která se připravuje složitým postupem a podává se s tenkými plackami, omáčkou a zeleninou.

🏛️ Kachna v kultuře

Kachna se objevuje v mytologii, folklóru i moderní populární kultuře po celém světě.

Pohádky a bajky: Jedním z nejznámějších příběhů je pohádka Ošklivé káčátko od Hanse Christiana Andersena, která pojednává o malém labutím mláděti vyrůstajícím mezi kachňaty.
Moderní kultura: V animovaném světě jsou nezapomenutelné postavy jako Kačer Donald od společnosti Disney nebo jeho rival Daffy Duck ze série Looney Tunes.
Symbolika: V některých kulturách je kachna symbolem manželské věrnosti (např. kachnička mandarinská), klidu a rodinného štěstí.
Frazeologie: V češtině se používá spojení "novinářská kachna" pro označení nepravdivé, smyšlené zprávy v médiích.

🤔 Pro laiky

Kachnovití (Anatidae): Vědecký název pro velkou rodinu vodních ptáků, kam nepatří jen kachny, ale i husy a labutě. Všichni mají typický plochý zobák a nohy s plovacími blánami.
Pohlavní dimorfismus: Výrazné odlišnosti ve vzhledu mezi samcem a samicí stejného druhu. U kachen je samec (kačer) často velmi barevný, zatímco samice je nenápadná, aby byla při sezení na vejcích dobře maskovaná.
Nekrmiví ptáci (prekociální): Mláďata, která se líhnou plně vyvinutá. Kachňata se na rozdíl od mláďat pěvců nemusí učit hledat potravu od rodičů – umí to téměř okamžitě po vylíhnutí.
Filtrační zobák: Zobák kachen má na okrajích drobné zoubky (lamely). Když kachna nabere do zobáku vodu s bahnem, vodu vytlačí ven a lamely zachytí potravu jako síto.

Šablona:Aktualizováno